<address id="9hh9d"></address><address id="9hh9d"></address>

          <address id="9hh9d"><nobr id="9hh9d"></nobr></address>

               
              生料酒釀造工藝:生產經營.手續.資質等問題
              來源: | 作者:名優酒研究中心 | 發布時間: 1101天前 | 2337 次瀏覽 | 分享到:


              1、生料釀酒的好處是什么?

              生料釀酒相對于熟料釀酒工藝比較簡單,節省人力、物力、能源等。只需要把原料粉碎,直接加水、加曲攪拌均勻密封發酵蒸餾即可。發酵完畢后,采用特制的蒸餾設備,就可得到白酒和高蛋白糖化飼料。通過對生料和熟料釀酒兩種發酵工藝進行了比較,這兩者的區別在于1、白酒質量和口感上熟料要好很多,熟料口感更能讓大眾接受,因為傳統幾千年的釀酒方法就是采用熟料做法,這種口感早已根深蒂固。生料白酒需要后續處理才會使市場和消費者認可。2、如果自己創業,生料釀酒也是很好的一條路子。最好采取生料釀酒+養殖方式。

               

              2、生料釀酒的優勢在哪里?

                  從兩種工藝流程對比中,可以明顯看出生料釀酒工藝較之熟料釀酒工藝具有如下優點:

                1、 原料(粉碎)+水+曲后就進入發酵,省去了原料的浸泡、初蒸、燜糧、復蒸、出甑攤涼、加曲、裝箱培菌、配糟等,節約了原料蒸煮所需燃料、人工、時間、占地面積等等。

                2、 生料釀酒不須要輔料,如稻殼等,節省了一定的費用。

                3、 生料釀酒出酒率有所提高。采用生料釀酒技術生產的白酒,蒸餾出來后如果達不到國家規定的一級質量標準,可以后期進行處理。

                4、生料釀酒是采用邊糖化、邊發酵、液態發酵、液態蒸餾的全液態法生產工藝,把幾千年來的傳統技術煩瑣、復雜的工藝流程簡化為配料、發酵、蒸餾三道工藝,因此操作簡便,輕松。

              3、現在聽說生料釀酒很好,想試試看,但是沒有經驗怎么辦?

              生料釀酒工藝簡單,還是有一定的優點。只是有個缺點,就是口感不如熟料的,這個就是生料好多年了難推廣的主要原因?,F在比較好的是,有很多小作坊和釀酒小店,自己釀造生料白酒作為基礎酒,再使用四川省天府名優酒研究中心的固態法發酵生產的濃縮酒和高度酒調味,市場上對這種白酒非常歡迎。

              4、生料釀酒合法嗎?

              釀酒行業在人類歷史上都有幾千年,不管生料還是熟料,只要釀出來的酒達到國家有關標準和食品安全級別就行。不存在生料釀酒合不合法的問題。完全不用擔心這個問題。一般現在的小作坊都是采取到當地食品藥品監督管理局進行備案,辦理營業執照就可以了。

              5、生料釀酒廠房、設備都有哪些?有什么要求?

              辦一個白酒廠具體需要購買哪些設備,這是剛剛踏入釀酒行業新手常問的問題。所有添置的設施設備最好做到配套,現在結合實踐經驗,簡單的給大家介紹一下。

               1、發酵罐:對于大型酒廠一般會制作發酵池,以作糧食發酵之用??稍诋數刭徺I或找人制作。如果產量小也可以用陶缸或者發酵桶。

              2、粉碎機:糧食在發酵之前需要粉碎,糧食粉碎后才能夠與酒曲充分接觸,以便糧食發酵均勻、發酵徹底。

              3、釀酒設備:其實就是白酒蒸餾設備,(包括冷凝器)將發酵好的酒醅倒入其中,然后加熱,由于各種物質的沸點不同,使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。釀酒設備按材質分類,一般分為鋁制釀酒設備和不銹鋼釀酒設備兩種。按照釀酒工藝來分一般分為生料釀酒設備和熟料釀酒設備兩種。(現在也有生料和熟料都可以使用的甑子)

              4、釀造所需要的水必須符合國家飲用水衛生標準。

              5、整個釀酒工藝流程所需要的工用具,酒泵,管道,陶缸或者不銹鋼酒罐。

              6、廠房以及原料、成品酒庫房。(根據生產規??纱罂尚。?/span>

              爱你久久精品9,人人有爽爽伦超碰澡澡澡,国产综合AV在线三区

                  <address id="9hh9d"></address><address id="9hh9d"></address>

                      <address id="9hh9d"><nobr id="9hh9d"></nobr></address>