沙果，又名海棠果，是一種跟蘋果很相似但比蘋果小的水果。平時都是直接吃鮮果，用沙果釀的酒你喝過嗎？沙果酒有股清香味，口感清爽，酒度在10度左右，酸酸甜甜帶有酒味，老少皆宜。

? 制作方法 ?

1、選用成熟度高的脆性沙果，要求無病蟲，霉爛，生青，然后用水清洗并瀝干水份。

2、晾干之后去除沙果果皮、果核并將沙果切塊，最后將沙果破碎榨汁備用。果皮、果核一定要去除干凈，否則會影響沙果酒的口感。

3、根據沙果原汁的狀態，向沙果原汁中加入純凈水，但總量不得超過沙果原汁的50%。

4、將加水后的沙果汁稱重，在每10斤沙果汁中加入1～1.5斤白糖和0.8～1兩果酒曲，攪拌均勻。此時加的白糖越多，釀出的沙果酒酒度越高，但最高不會超過12度。

5、加入酒曲后，果酒就開始發酵了。為保證發酵正常進行，避免出現爆罐的情況，發酵瓶不能完全密封。

6、每天用干凈的木棍攪拌發酵醪液，但次數不易過多，次數過多容易感染雜菌。秋季氣溫降低，注意發酵醪液的溫度控制，發酵溫度不高于30度。溫度過低要采取保溫措施。

7、發酵7至10天左右，當發酵醪液開始澄清，沒有氣泡產生，這時發酵就基本結束了，將發酵醪液中的果渣撈出，用紗布將沙果酒過濾出來。

8、釀好的沙果酒，可以使用巴氏滅菌的方法進行滅菌，避免其二次發酵。