李子是生活中常見的水果之一，這種水果味道酸甜可口，而且果肉肥厚，可以直接食用，平時看到許多人都喜歡把李子泡酒喝，浸泡后的酒會有淡淡的李子風味。除了泡制李子果酒外，還有另外的一種方法，釀出的李子果酒風味更佳。相信有許多酒友都對這個問題感興趣，接下來我就為大家說說李子果酒的制作方法。

李子酒釀制方法

1、選用充分成熟的李子，洗干凈后徹底晾干水分。晾干之后的李子去核，因此選擇離核李是不錯的選擇。

2、將李子果肉破碎榨汁，因李子本身含水量低，破碎榨汁得到的李子原汁過于粘稠，不利于后期發酵，需加入適量純凈水。

3、將李子汁稱重并倒入發酵容器，在每10斤李子汁中加入1~1.5斤白糖（根據李子的甜度，李子越甜，糖加的越少），并在每10斤李子汁中加入0.8~1兩果酒曲，攪拌均勻。

4、注意不要將瓶裝滿，只能裝不超過瓶子容積3分之2，因為發酵后會膨脹，產生氣體。發酵容器盡量放在陰涼背光處，避免陽光直曬。

5、發酵期間每天攪拌李子汁，次數不易過多，7至10天后當發酵醪液不產生氣泡，開始澄清，這時發酵就結束了。

6、將李子果渣撈出，用紗布將發酵醪液過濾后就可得到李子果酒。