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              自釀桃子酒把時光釀進酒里,釀酒技術培訓,酒體設計技術培訓,果酒釀酒技術培訓,白酒分析檢測化驗培訓,品酒師培訓,配制酒生產培訓
              來源: | 作者:天府名優酒研究中心 | 發布時間: 13天前 | 31 次瀏覽 | 分享到:

              現在正是桃子成熟的季節,光吃桃子肯定是滿足不了大家對它的需求,如果再加上一杯冰鎮的桃子酒的話,那就完美了。桃子酒顏值高、口感好,非常適合不太會喝酒的人,因桃子果酒度數低,喝起來并不會很“兇”,反而會讓你有一種“淺醉微醺”的感覺,重點是還能嘗到桃子的清香味,那桃子酒的做法是什么呢?接下來就跟一起來了解一下吧。


              桃子酒的做法

              “ 桃子酒 / 原材料”

              桃子、白糖、玻璃瓶一個、果酒曲

              自釀桃子酒把時光釀進酒里

              “ 桃子酒 / 制作方法 ”

              1、準備適量的桃子,在鹽水中浸泡10分鐘,在鹽水中浸泡,不僅能殺菌,還能把桃子毛去除的更加干凈;浸泡之后再次清洗干凈,放在干凈的容器上晾干水分。

              2、晾干之后的桃子去核切成塊,至于切成多大的塊,可根據自己的喜好選擇,最后將桃子破碎榨汁。

              3、因桃子本身含水量低,破碎榨汁后的桃子原汁過于粘稠,不利于后期發酵,需加入適量純凈水。之后在每10斤桃子汁中加入1~1.5斤白糖(根據桃子的甜度,桃子越甜,糖加的越少)。

              4、在每10斤桃子汁中加入0.8-1兩果酒曲,開始發酵,瓶子在發酵期間不能完全封閉,否則容易出現爆罐。玻璃瓶的瓶口處蓋一個干凈的東西,防止異物落入瓶中。

              5.加入酒曲后每天攪拌桃子汁兩次,將表面破渣壓入原液中,控制發酵溫度不高于30度。

              6、注意觀察發酵醪液的情況,當發酵醪液開始澄清,沒有氣泡產生,這時要將桃子渣撈出,用紗布將桃子果酒過濾出來。

              7、可以根據自己的喜好選擇,在桃子酒中適當加入白糖調整甜度。

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